AREA DI PROVENIENZA
Colli Sul Velino e provincia di Rieti.
ASPETTO VISIVO
Questo tipo di Tartufo Nero Uncinato si presenta con:
- parte esterna verrucosa nera
- polpa o gleba scura simile al color cioccolato, quando molto maturo presenta venature bianche ramificate
- forma variabile che tende ad essere tondeggiate in quasi tutti gli esemplari
- dimensioni che possono variare da quelle di una noce a quella di un’arancia
ASPETTO OLFATTIVO E GUSTATIVO
Dal profumo avvolgente con sentori di cioccolato latte,frutta secca,humus, e al palato rispecchia in tutto e per tutto quanto trovato nel suo panorama aromatico.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
- Per Tartufo Bianco Prima Scelta si intende quel tartufo bianco che ha una pezzatura dagli 8 ai 20 g, di ottima qualità, dalla forma di un tondello oppure imperfetto nella forma.
CARATTERISTICHE
- Utilizzo in cucina: Aperitivi & Antipasti, Primi, Secondi, Dessert, Farciture per pizza. A partire da semplici crostini di pane abbrustolito per passare a dei carpacci di manzo o tacchino, guarniti con tartufo e frutta secca. Ideale per primi piatti sfiziosi come cappelletti di pesce o con del pesce cotto al vapore o al cartoccio.
- Conservazione: Si consiglia il consumo al massimo in 4 o 5 giorni. Conservare in frigorifero con una temperatura che oscilla tra i 3-4 C°. Durante la conservazione, riporre il tartufo all’interno di un contenitore di vetro o plastica dove prima sarà inserito un panno di cotone o della carta bianca da cucina tipo Scottex sulla base. Il contenitore a sua volta dovrà essere riposto all’interno del frigo nella parte bassa.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 gr di prodotto)
- Valore energetico 130 kj / 31 kcal
- Grassi 0,5 gr
– di cui acidi grassi saturi 0 gr - Carboidrati 0,7 gr
– di cui zuccheri 0,7 gr - Proteine 6 gr
- Sale 0 gr
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.