CARATTERISTICHE
Sapore persistente e non invadente di fungo, frutta secca, erba falciata, tipici della varietà tuber aestivum; carattere tendenzialmente dolce.
Tartufo ben equilibrato, coerenza sensoriale tra i sentori olfattivi sopra descritti e gustativi retro nasali.
Buona intensità con media persistenza.
Conferma al palato la tendenza dolce avvertita al naso.
INGREDIENTI
Tartufo estivo (tuber aestivum vitt. prima scelta, provenienza Colli Sul Velino).
UTILIZZO CONSIGLIATO
Tartine, condimento per paste e riso, sulla carne alla griglia, per arricchire un piatto di formaggi a pasta morbida e dolce.
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